めずらしきこと。
いきなり本格的な夏がやってきた。夏といえば夏野菜。それもギラギラする太陽にカラカラにされた畑で，ガンガン成長する雑草のごとく強靭な野菜がある。ツルムラサキだ。元々は蔓性なのだが，この品種はあまり巻きつかずに地を這ってのびていく。今年は地を這わせずに立たせてみた。
食感は少し泥くさいホウレンソウのようで，まぁ大抵のひとは美味しいとは感じることはあるまいが，何と言ってもその栄養価が凄い。鉄分，カルシウム，ビタミンA，Cはすべてホウレンソウを上回っている，ポパイもびっくりの高栄養野菜なのである。
おひたしにするなら30秒茹でるだけ。高栄養野菜の代名詞となったモロヘイヤ同様に粘りがある。でも，何かよい料理法はないかなぁ。
